西红柿酸甜可口，营养丰富，尤其是西红柿炒鸡蛋，堪称是下饭神器，也是很多朋友最爱吃的菜肴之一！但是，很多朋友买回家的西红柿，不是别说炒了，就是炖都炖不烂，味道寡酸。说句不夸张的话，甚至有些都能当做石头用了！

难怪现在很多朋友说，如今的西红柿都没有“小时候的味道”了。其实，大部分的朋友，在挑选西红柿时，主要就看2点：一是先看看外表有没有破碎的，二是再看看颜色红不红。

其实，这样挑选西红柿的方法，仅仅只能选出外表完整的西红柿，并不能说这样的西红柿就一定好吃！

因为，硬硬西红柿也有“寡酸和酸甜之分”，好的西红柿就是更加的沙甜多汁。很多朋友会说：如今市场上卖的西红柿，个个可都是硬邦邦的，怎么可能会有沙甜多汁的？

其实，这是品种的问题，小时候咱们吃的西红柿属于软沙瓤的西红柿，但因为不便于运输，所以，除了农村还有个别种植的，几乎已经淘汰了。而现在我们吃的西红柿，属于硬沙瓤的西红柿。所以，今天就和大家分享一下，如何在一堆硬沙瓤的西红柿中，挑选出沙甜多汁的西红柿！切记，这个方法，就算一堆柿子中只有一个是好的，也能给你轻松挑出来！

一、看叶子

很多朋友买西红柿，不看叶子，只看颜色和软硬度。其实，从叶子的瓣数上就能分辨出西红柿的“公母”。一般来说，5片叶子的西红柿是公的，6片叶子的则是母的。

5片叶子的西红柿不是不能吃，而是只能等到高度成熟后，变得软踏踏的，才会变成酸甜的味道。但是这样的口感就不佳了，如果是硬邦邦的，味道多半是寡酸的；而6片叶子的西红柿，不仅沙甜多汁，就算是硬的时候，口感也不错！

二、看柿尖

但是，现在很多西红柿在售卖时，叶子早都给去掉了，这又怎么挑选呢？别急，我们还可以通过柿子顶部的柿尖来分别！

一般来说，母柿子的柿尖是圆圆的，看起来很圆润饱满；而公柿子的柿尖则是尖尖的。所以，通过外表看分辨西红柿的“公母”比较容易、快捷！

注意：还有些西红柿的柿尖，看起来是凹凸不平的，既不是圆圆的，也不是尖尖的，这样的西红柿多半就是空心的，建议不要买。

三、看底部

吃西红柿，最让人在意的就是酸甜的味道，可沙沙的口感！所以，当你挑选好母柿子后，不妨再看看西红柿的底部！一般来说，西红柿底部果蒂的部分，会有青黄色和青白色两种颜色。

如果底部青黄色占据很大的部分，则说明西红柿是非常新鲜的，这样的西红柿掰开后，里面的筋膜会很少；如果底部是青白色的，则表示里面的筋膜很多！尤其要注意，底部的“屁股”越大，则筋膜越多，越小则越少。

四、闻气味

很多朋友喜欢吃西红柿里面滑滑的，犹如果冻似的籽。如果你也有这个喜好，那么在挑选西红柿时，可以拿起来闻一下它的气味！

西红柿有股独特的气味如果闻起来起到比较浓郁，则表示里面的籽多；如果气味很淡或者没有，则说明里面的籽很少。

以上就是挑选西红柿的方法，如果你喜欢吃西红柿，又担心买到又硬又酸的，不妨试试老于今天给你分享的这4个方法！除此之外，在挑选西红柿时，遇到这面这3种西红柿，再便宜也不能要！

3种不能要的西红柿

1、畸形的西红柿！切记不要听菜贩子说，这样的西红柿最甜，一般这样的西红柿多是激素过多引起的；

2、颜色不均匀的西红柿！一般来说，西红柿没成熟和成熟都有各自的颜色，但有些西红柿的颜色属于矛盾体，又红又青，这种西红柿非常的难吃；

3、底部完全是青色的西红柿！这样的西红柿并不是说它新鲜，而是完全没有成熟，生柿子味道差，口感差，属于难吃还费钱！

——老于说——

老话说得好：柿子要挑软的捏！但是，老于并不赞同这样的说法！也不认同这样的挑法！很多挑选西红柿的方法中，都会提到按压一下西红柿，试试它的软硬程度！

轻轻地按压对西红柿没有伤害，如果是力度过大，则被按压的地方就会开始变质腐烂。如果按压后手感不佳，我们肯定是不会买的，但这样就会让西红柿烂掉，平白无故地浪费一个西红柿！

甚至有些朋友，在挑选西红柿时，还会用指甲掐一下，这样是不好的！要知道，西红柿硬一是品种的问题，二一个是它采摘的时间早，需要放几天才会达到成熟度，但这样按压之后，却会让西红柿坏掉，变成了一种浪费，所以，老于是不赞成的！

以上就是今天和大家分享的内容，学会这几点，哪怕一堆柿子中，只有一个好，也能给你挑出来！当然，如果你有更好的方法，或者不同的见解，欢迎在评论区留言分享。如果你喜欢今天分享的内容，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！

Mr.zhu

2025-05-05 19:29:22