说起馄饨就想起了以前去朋友夜市摊帮忙，那时候朋友忙，正好馄饨包完了，让我帮忙包，于是我就上手了，馄饨个个包得像饺子一样。朋友看到了一直说我败家，人家能用一个星期的馅儿料，我包一顿就基本给用完了，哈哈，照这么个包法，非得赔死不可，哈哈。今天我们自己做馄饨吃，既然是自己吃，那就败家点，多包点馅儿料吧。

馄饨的灵魂是汤料，一般来说饭店都会用猪骨、鸡架等熬制高汤，可是我们在家里做没有这个条件，今天我分享给大家一个家庭版的做法，味道跟用骨头汤熬出来的一样鲜美，特别好吃，好了，下面就跟着我一起做吧。

【食材】猪肉、洋葱、胡椒粉、食盐、蚝油、料酒、小葱、酱油、食用油或者猪油，虾米、紫菜、姜、香油、馄饨皮

【方法步骤】

1.首先我们将猪肉切成小块，然后放入绞肉机

2.然后我们将洋葱也切成小块放入绞肉机（我今天分享的是个懒人做法，如果喜欢颗粒感的话，可以将洋葱切粒）

3.启动绞肉机，将猪肉打成肉泥，然后盛出来放入碗中

4.小葱和姜切碎，然后也放入碗中

如果你怕麻烦的话，也可以在刚才把这两样也放入绞肉机中和肉一起打成泥。我是在绞肉泥的时候忘记放了，哈哈，所以才在后面加的

5.然后我们在馅料里面加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀，我们的馅儿料就做好了

6.下面我们包馄饨，馄饨的包法有很多，今天给大家介绍一个特别简单的。取一张馄饨皮，然后放上一团馅料，只需要捏起收口即可，方法特别简单

7.下面我们煮馄饨，跟煮饺子差不多，水开后，加入清水，然后等水再次开，煮至馄饨浮起就可以了

8.在煮馄饨的时候我们调一个汤的底料。今天我们分享给大家一个小技巧，不用高汤也可以调出特别好吃的汤料。首先，我们在碗中放入虾米、紫菜、酱油、食盐和适量的小葱，下面关键来了，再放入适量的猪油，如果没有猪油的话可以浇少量热油，激发出香味儿。其实，很多夜市摊上，老板们在汤料中也是要加入猪油或者其他动物油的，然后我们在加入几滴香油，美味的汤料就做好了

9.将煮好的馄饨捞出放入碗中，我们家庭版的馄饨就做好了，按照我教的汤料的做法，即便没有高汤，味道也特别鲜，特别好吃。

我是山哥营养早餐，我每天都会分享一道营养早餐，如果您喜欢我的话，请关注下我吧，谢谢啦！

Mr.zhu

2025-05-10 15:39:00