中国“最好吃”的城市是哪里？有人说北京，有人说西安，我说一个地方，各位可别打我，那就是成都，有人说，爱上一座城，是从爱上那座城市的美食开始，成都用美食小吃告诉你，这句话没毛病，最开始的成都，因为熊猫闻名，又有着四大菜系之一的美誉，每年游客的数量，递增式暴涨，成都究竟有什么美食呢？冷锅串串、兔头、凉粉、泡耙、担担面、叶儿粑、蛋烘糕、酸辣粉、冒菜、钵钵鸡、三大炮、豆腐脑、凉糕、糖油果子，数不胜数。

三大炮

一份“三大炮”10块3个，这是成都的传统特色小食，有黄豆粉，芝麻，红糖汁很香，一口一个的节奏，为啥叫三大炮，因为它的制作过程有意思，咣、咣、咣三声响，软糯不粘牙，就一个字：香。

把蒸好的糯米捏成一个糯米团，然后使劲抛向一块钢板上，又反弹到装满黄豆面的竹簸箕里，让糯米团裹满了黄豆面，然后加点红糖。三大炮要趁热吃，香甜软糯，加上黄豆面，非常香。

火锅

成都总共有23837家火锅店，这还不包括串串香和冷锅之类的，川味火锅以它的麻、辣、鲜、香强烈的刺激着人们的疲倦味蕾，迅速占领了人们追求美食的欲望，有事吃，没事也吃，伤心的时候吃，高兴的时候也吃，白天吃，晚上吃，火锅店门口， 天天都在排队。

在成都的街头走一走，数不清的火锅翻滚着红浪，牛油泛着油光，大热的夏天虽然思念着火锅的滋味， 不怕上火长痘痘，成都火锅鲜香味美、口味大众化、用料更广泛、制作精细，让每一个爱上它的人都陶醉其中。

兔头

没有一只兔子能活着走出四川，这并不是危言耸听，兔兔这么可爱，为什么要吃它呢？四川人可不这么认为，他们天生是家常菜料理师，从南到北，随处可见川菜的影子，你或许偶尔听说过双流兔头、缠丝兔、冷吃兔，但是真情情况更“可怕”，四川人的平常生活中，无兔肉不欢，每年近近3亿只，有无兔不成席的说法。

兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻，整个四川都吃兔头，更别提成都了，为了迎合广大食客，厨师还开发了五香兔头、麻辣兔头、香辣兔头、手撕兔头、啤酒兔头、鱼香兔头、火锅兔头等多种口味，到了成都一定要品尝。

甜水面

成都很有名的一道地方特色小吃，因为重用川式调料，刚入口会觉得微甜，最后再辣上那么一下，非常的奇妙，香味会在嘴里停留很久。

粗细类似于筷子，面条入口有嚼劲，搭配了花生碎和花椒，很多外地朋友第一次吃就爱上了。

冷沾沾

起源于绵阳江油 ，后来发展到成都，一下子就点燃了吃货们的激情，素菜、荤菜几十个品种，挑选的菜品煮熟后，蘸上喜欢的调料。

结账方式是数牙签，吃多少算多少钱，控制不住量的食客，一不小心就会吃很多，蘸料有两种有辣的和不辣的，即使叫不辣，但在外地人的嘴中，也是够辣的，人均消费30元。

糖油果子

糖油果子有个不洋气的外号，又称“天鹅蛋”，将糯米攒成丸子的形状下油锅炸至表皮金黄，再高温将红糖融化，红糖贴合在果子的表面，捞出撒上满满的芝麻，等冷却后，就是一层“糖衣”了，

味道分为芝麻味，红糖味，糯米香，糖油果子香脆可口，外脆内柔，满口生香配上一盏盖碗儿茶绝了。

肥肠粉

成都的特色小吃肥肠粉，入口麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐，虽然是快餐小吃，但是到了饭点人真多，吃这个没什么丢人的，各种职位的都有。

“老成都”点餐，必须加上一个节子，一份心肺，吃起香气四溢，其中的绿豆芽爽口解腻。

锅巴土豆

表皮的脆度，刚刚好配合上调料的味道，还真的可以，味道分为三种糖醋麻辣、麻辣、干拌，适合不同口味的人挑选。

龙抄手

龙抄手是成都有名的传统小吃，和馄饨的做法大同小异，皮薄馅儿大是特色，味道不错，皮滑柔嫩。

钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，“钵钵”其实就是瓦罐，放着麻辣为主的佐料，自取自食。

担担面

担担面是四川成都著名的地方传统面食小吃，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，是小吃中的代表性食物，来成都的必备佳肴。

叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃，特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，为四川名小吃之一。

冒菜

没吃过冒菜别说来过成都，成都冒菜号称“天府一绝”，是成都美食的体系中不可多得的一道经典，不仅凝聚了麻辣鲜香所有元素，在口感上更具有冲击力，堪称“无辣不欢”的首选，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

各式川菜

取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。

成都的美食之所以多，是因为集中了整个四川所有的美食，足以让任何一个来到这座城市的人感到惊叹，在成都，吃是一种享受，更是一种态度。

你喜欢成都的美食吗？欢迎各位来补充。

Mr.zhu

2025-05-22 20:44:54