家中有酒该怎么存呢？为此笔者去咨询了一个老行家，据他所说：“只要牢记这“4个诀窍”，就会让你的酒越存越香醇。”

第一个诀窍：存酒前要先确定存酒环境

在家中存酒是非常有讲究的，对环境，温度的要求都非常的高。

首先，家中的酒柜应该摆放在避光，并且通风的地方，这样能减少酒柜中细菌的滋生，从而保护酒质，而且在家中存酒对湿度和温度也是有一定要求的，湿度要保持在50%-60%，温度保持在15-20度左右，这样能最大限度的保证酒体的稳定，并且酒精分子持续作用。

第二个诀窍：存酒前要对酒瓶进行密封

有些人在家中存酒是为了方便日常小酌的，因此很多酒都是打开并且喝过的，放进酒柜一段时间以后，再拿出来，会发现存在跑酒的现象，而且有些酒的酒味淡了很多。

这其实都是你将酒放进酒柜前没有密封好“惹的祸”，在家中存酒，再放进酒柜前一定要将瓶口密封完整，除了盖好瓶盖以外，最好再用保鲜膜或者密封胶带进行缠绕，这样做的目的是为了减少酒精在空气中的挥发，从而减少白酒的损失。

第三个诀窍：保持酒的稳定

在家中存酒除了要注意环境和注意密封以外，还要注意酒的稳定性，这个意思就是，将酒放进酒柜中以后，尽量不要经常移动酒的位置，或者不停的拿进拿出。

因为每一次移动，都会加速白酒中酒精分子的移动，使之在空气中的挥发速度加快，不仅会使白酒的最佳储藏期变短，而且还会破坏酒的酒质和口感，这就是为什么有些人在家中存酒，过一段时间拿出来酒味变了的主要原因之一。

第四个诀窍：存酒前要仔细挑选酒

上述的这3个诀窍都是家中存酒的“软性”要求，只要尽量满足就好了，但是选对酒才是能在家中存酒的“硬性”条件，因为并不是所有的酒都能在家中存放。

在家中存酒，所选的酒必须满足以下2个条件，第一个，必须是高度酒，因为高度酒中的酒精含量较高，酒体比较稳定；第二个必须是纯粮酒，只有纯粮酿制的酒，酒精分子才能一直发生反应，经过时间的存放，酒才会变得香醇。

因此，我们在家中存酒一定要选对酒，在给我讲解完这些诀窍以后，行家还给我展示了他的“酒柜”，其中有这2款酒，都是100%的纯粮佳酿，而且都是高度数的白酒，最重要的是性价比很高，不管是用来储藏，还是平常自饮都非常的合适。

第一款：汉台祝公酒

这些年因为“茅台”的大热，酱香型白酒的销量一直稳居各种香型的第一，很多优质且性价比较高的酱香型白酒变得炙手可热，而这款汉台祝公酒便是其中很受欢迎的一款。

此酒能在好酒云集的贵州省杀出重围被人们所熟知，自然有它的过人之处，首先此酒的底蕴非常深厚，生产此酒的汉台酒业是我国拥有300多年历史的“老字号”企业，实力过硬，在当地的口碑极好。

其次此酒是由贵州茅台镇的“王茅”家族的唯一传人王正贤亲自酿制的，他一直在茅台酒厂中学习传统酱香“12987”的酿造工艺，他所酿的酒不仅“茅香”十足，在酒圈中一直都有“小茅台”的美誉。

他对这款汉台祝公酒的原料要求极高，选用贵州当地颗颗饱满，而且富含单宁的红缨子小籽糯红高粱，整个酿酒过程需要1年的时间，成酒之后还要放入老窖泥中进行6年以上的封存，使得此酒的酒质更上一层楼。

此酒的酒质干净透亮，酒质老熟，挂杯明显，入口口感十分的饱满，酱香味在嘴中爆开，伴随淡淡的辣感入喉，嘴中回甘明显，醇厚幽雅，此酒喝完以后不上头，让人十分的舒适。最重要的是，此酒定价“亲民”，不管储藏还是自饮都很合适。

第二款：宋河粮液

这是一款产自河南的浓香型白酒，在豫酒中是除了“杜康”以外，历史最为悠久的一款酒，早在南北朝时期，便已经有利此酒的前身，之时因为当时的“黄酒”是主流酒，因此此酒知道明清时期才得到发展，一跃成为豫酒中的“大哥”。

此酒在河南当地的口碑极好，在老一辈人的心中的地位也是非同寻常的，此酒采用纯粮酿制，用优质的高粱，小麦等作为原材料，运用传统混蒸工艺，使得此酒酒质稳定而且清澈透亮。

此酒酒香浓郁且突出，有一股粮食的焦香味，入口满口爆香，甘洌醇厚，稍稍有些辣感，但整体饱满幽雅，回味甘甜。

Mr.zhu

2025-04-26 12:19:33