远离面包添加剂，跟甜品师傅学的列巴，操作简单，果仁满满，好吃！

只第一次吃列巴的时候，就深深的喜欢上这它的味道，松软但还不失嚼劲，而且咬一口，满嘴的果香同面粉的香味结合，真的是太太好吃了。

外面卖的这些甜点，特别是面包类的，很多都加了面包添加剂，吃起来实在是不健康也不放心，有幸认识一位做甜点的师傅，毫无保留的将在家制作的健康方法教给我，尝试一下，制作过程不仅非常简单，而且口感完全可以同外面卖的一样，关键是自己制作的不加任何面包添加剂，而且自己制作放入的果仁满满，太好吃了！

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧， 自己做的美食用的食材可都是真材实料，很有营养的呢。

【大列巴】

食材用料：主面团部分：高筋面粉（也叫面包粉）200克、蛋液50克、牛奶80克、糖20克、酵母2克、盐2克、猪油20克

馅料部分：葡萄干适量、熟核桃仁适量

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

2、将主面团部分所需的食材全部都混合在一起，如图所示。

3、将其揉成一个光滑的面团、不需要同我们做吐司那样，必需将面团揉成一个所谓的“手套膜”的状态，只需将面团揉成光滑状态即可，如图所示。然后盖好保鲜膜进行发酵即可。

4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大左右，这是先从面团的外形体积上来进行初步判断，如图所示。

5、然后继续用手指在其中间戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

6、将发酵好的面团取出在案板上，先轻微按压一下，将发酵时所产生的气体排一下，然后将其一分为二，如图所示。

7、取一个分好的面团，将其用擀面杖擀成一个长方形薄面片，如图所示。

8、将混合在一起的葡萄干、蔓越莓干、熟的核桃均匀的铺在擀好的薄面片上，在一端留出三分之一空白，其它周边稍微笑也留出一空白，如图所示。

9、将其从一端向另一端卷起来，卷的时候尽量卷紧一些，如图所示。

10、将其全部卷好，捏紧收口即可，如图所示。

11、依次将分好的两个面团分别都如上述所操作，放入烤盘中，开始进行再次发酵，如图所示。

12、设置发酵温度为35度，湿度为75，时间为40分钟，开始发酵即可，如图所示。

13、发酵好后，在其表面用锋利的刀划上几道，如图所示。

14、烤箱提前进行预热，设置温度为160度，时间为40分钟，开始烤制即可，如图所示。

15、烤好出炉啦，取出放入晾网上让其散热一下，如图所示。

16、切开可以开吃喽，特别好吃哈。

【小贴士】：

1、馅料部分放入的干果可以是自己喜欢的其它干果。

2、食材中的高筋面粉没有的话，可以换成中筋面粉，还有猪油部分可以换成等量的黄油或者是玉米油都可以的。

3、一次吃不完可以放入保鲜食品袋中保存即可，自己制作的不加任何添加剂，还是尽快食用掉。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。

Mr.zhu

2025-05-25 12:20:45