虽然我没有见过，也没有吃过大列巴面包，但依旧不妨碍我喜欢各种面包，给大家说一件我同面包之间发生的趣事吧！

读大学以前，自家小区楼下就有一家面包房，做的都是附近居民的生意，卖得最多的就是土司，小的时候，我们叫它“枕头面包”，除此之外还有牛角面包、以及各种花式面包，好像有：加入肉松的、蜂蜜的、甜橙的、肉桂的、紫薯的。

读大学的时候，我有一个室友，非常喜欢吃法式面包，尤其喜欢学校附近洋超市售卖的那种法棍面包，老听室友说这种面包配方简单、营养丰富、麦香味浓郁。

我的这位室友不是武汉的本地人，所以，他对武汉的各种特色小吃完全没有兴趣，比如：我喜欢的热干面、豆皮、烧麦、鲜鱼糊汤粉之类，我是爱的不行，可在我室友那里，那老觉得这些小吃真没有他的法棍面包好吃。

受室友的影响，我和建国也尝试过好多次，去那家洋超市排队购买法棍面包，质地是真的硬，像我这样一个没有什么见识的吃货，拿起法棍面包直接塞嘴里，太硬，是真的咬不动。

当我准备将自己不喜欢的法棍面包丢弃的时候，正好遇到刚刚回来的室友，见我这么浪费，于是拿出他的奶粉，告诉我和建国，法棍面包最简单的吃法？

冲一杯奶粉，然后将法棍面包切成面包片，蘸着牛奶吃，法棍面包会变得非常松软，口感变好了，瞬间也就喜欢上了这种吃法。

这是我同法棍面包之间发生的趣事，今天有网友在后台给我们留言，因为前几天，我们同大家聊过格瓦斯的话题，所以就有小伙伴想让我们说说大列巴这种美食。

俄罗斯流传到哈尔滨的一种美食，圆形的大面包，外表非常硬，一个大列巴足足有5斤，而且里面还是非常蓬松的，口感也非常丰富，有酒的香味、果木的香味、乳酸的味道，而且这种面包还特别容易存放，简单说就是保存时间长。

“大列巴”和一般面包有何区别，看清楚这几个细节，下文，我们给大家简单地说说大列巴面包，大家也可以在评论区给我们留言，您吃过大列巴面包吗？如今的价格是多少钱一个啊？

一、什么是大列巴？

大列巴大家容易理解，其实它就是大面包，列巴是俄语的音译，这种大面包是圆形的，有5斤重，味道具有传统的欧洲风味。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度在16厘米以上，它的蓬松程度比一般的面包要厚重一些，拿在手里沉甸甸的。

大列巴面包经过三次发酵工艺生产，加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的，外皮硬且艮、内芯软松，有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

大列巴面包的吃法，个头大，一般都会切成片，用微波炉烘热之后，抹上果酱、夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼子酱，夹上火腿、香肠吃，也可以将列巴撕碎泡在汤或者牛奶里吃，这样吃比较容易消化。

大列巴是俄国人的传统主食，1898年在因为修建中东铁路，俄国人大量涌进哈尔滨，为了满足这部分俄国人的衣食住行，也就有了专门生产俄国人传统食品的面包食品作坊。

二、为什么大列巴的质地那么坚硬？

这就要从俄罗斯制作面包的传统开始说起，这是因为俄罗斯人在制作面包的时候，原材料非常的纯粹，只有面粉、水、酵母、盐四种，一样不多一样也不少。刚刚烘焙出炉的大列巴还是非常松软的，只不过放上1-2天之后，水分的不断蒸发，整个面包才会变得坚硬无比。

因为硬，俄罗斯人在吃大列巴的时候也是吞咽不下去的，才会搭配奶酪、火腿、腌菜、果酱等，同时还需要搭配酸奶或者是牛奶，这样才可以吃的下去。

三、大列巴面包同普通面包到底有啥区别？

说起大列巴面包同普通面包之间的差别，除了大和硬之外，下文，我们简单地和大家聊一聊？

1、大列巴面包保质时间长的原因，其实非常简单，它是完全脱水的面包，质地非常的坚硬，所以，保质期最长可以达到半年，而普通面包的保质期最多也就是半个月，这是非常大的差异。

2、大列巴面包里面是不会放糖的，而普通的面包为了增加面包的口感往往都会添加糖和牛奶，所以，这两种面包在甜度上也是有很大差异的。

3、大列巴面包的热量非常低，里面最多的物质就是碳水化合物，而普通面包的热量因为有糖和牛奶的加入，往往热量也是非常高的，这也是大列巴面包同普通面包之间的差异。

4、口感也是完全不一样的，大列巴面包原料比较纯粹，吃起来是硬硬的，有嚼劲，而普通面包的口感大多数是甜软，没有嚼劲。

四、大列巴面包为什么在国内没有人吃？

因为生活习惯的不同，大列巴面包其实就是俄罗斯人的主食，从主食的角度来说，我们国家南米北面，即使是在北方地区，可能也不会将面包当做主食，而是各种面食，比如：包子、馒头、饺子、面条等。

抛开主食，大家还是更加容易接受松软香甜可口的那种软面包，而大列巴是真的硬，同时，口感还有点酸，国人吃惯了甜面包，这种硬硬的大面包是不可能习惯的。

五、为什么在国外很受欢迎？

还是从主食的角度来进行分析，这种大面包对于外国人来说，这是他们的主食，他们吃面包就好似我们吃米饭、包子馒头一般，所以，大列巴面包的分量大，主要还是为了解决吃饱的问题。

同时，在外国，大列巴面包的价格还是非常便宜的，对于普通家庭来说，经济实惠才是最重要的，这样也就导致了大列巴面包的销量非常高。

对于外国人来说，这种面包其实也是非常有营养的，大列巴面包其实是全麦面包，没有过多的糖油混合物，不用担心发胖的问题，还是那句话，因为是主食，在国外才会分外受欢迎。

写到最后，还想啰嗦几句，“大列巴”和普通面包有啥区别？差别不止一点点，学会别再乱买了。

上文，我们已经简单地给大家罗列出“大列巴”和普通面包的4点差别，最后，我来说说我自己的一点感受吧。

大列巴面包大家可能没有吃过、见过，但法棍面包一定是见过，甚至是吃过的，大家想象一下法棍面包，硬硬的口感，您会喜欢吗？

想明白这一点，就能够明白大列巴面包为什么国人不喜欢了？

Mr.zhu

2025-04-29 22:19:04