冬天，正是草莓上市的季节。吃没清洗过的草莓，会对我们的健康有害吗？近日，象山县食品检验检测中心微生物实验室做了组实验，让数据来告诉大家。

样品来源

采购于象山县大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份，共16份样品。

草莓产地

除2份购自大型超市的草莓非象山产外，其余均为象山当地产草莓。

样品处理

根据消费者的习惯，工作人员在无菌室中取约200克草莓，在去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱，按国家标准GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016进行检测。为了保证结果接近真实，工作人员在采购草莓后3小时内完成检测。

检测项目

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

检测结果

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本次样品结论

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①菌落总数反映的是草莓生长、采摘、销售过程中的清洁卫生状况。

总体情况为：大型超市和草莓基地亲自采摘优于水果批发市场和水果店。

②大肠菌群是草莓生长、采摘、销售过程中是否受到粪便污染的指标菌。

总体情况为：共有3份草莓检出了大肠菌群，检出率为18.8%。检出大肠菌群说明草莓卫生状况不理想，食用后可能导致急性肠胃炎，故不建议直接入口。

③金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是两种人体致病菌，进入人体内后会造成腹泻、呕吐、急性肠胃炎等病症，严重的会危及生命。总体情况为：此次所购草莓均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。

如果清洗一下，

结果会是怎么样的呢？

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工作人员按照日常的清洗习惯，将草莓用自来水泡洗两次进行实验。

实验结果

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从实验结果中能明显地看出来，

与未清洗的草莓对比，

清洗的效果还是很明显的！但是，细心的消费者对结果似乎还是不满意吧？？？

看来必须出绝招了！

为了对比清洗效果，工作人员取11-14号的草莓采用不同的清洗方式。

工作人员将草莓蒂先摘除，然后用自来水冲洗4次，再来看看结果。↓↓↓

实验结果

（点击图片查看大图）

此次清洗效果还是很不错哒！

草莓消费提醒草莓外观呈心形，鲜美红嫩、酸甜可口、香味浓郁，有“果中皇后”之美誉，受到各年龄层消费者的厚爱。但是草莓大多为土栽生长，果实离地近，生长过程中不可避免与泥土接触，很容易受到泥土中的各类细菌的污染；同时草莓表面为凹凸结构，特别是草莓蒂与草莓底部果肉直接接触，这些部位很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。所以，吃草莓前最好能将草莓蒂头摘除后，用自来水冲洗3-5次，条件允许最好再用凉开水冲洗1次。假如肠胃功能不好的消费者应更应该将草莓清洗干净后再食用，并注意食用数量。草莓含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，还含有葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等营养成分。由于草莓含水量高，果肉组织娇嫩，易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质。如果出现明显的腐烂应尽量弃食。

来源：宁波市市场监督管理局、象山县市场监督管理局

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来源： 宁波发布

Mr.zhu

2025-05-31 15:16:39