现在市面上能见到各种各样的白酒，无论是平常时候还是过节时都可以买一些来喝，但其中也存在不少的假酒，让人难以分辨，有人便认为价高的假酒更少，但花销有点多。

其实，买白酒时别管价格高低，只要白酒瓶上含有这3个“标识”，全是100%的粮食酒，可以放心喝。

白酒的价格高低不决定真假性

虽然假酒的成本低，但并不意味着价格便宜的就是假酒，反而因为假酒商家一心想要得到高额利润而将价格抬高，所以在昂贵的白酒中很容易存在假酒泛滥的现象。

相反的是，有不少的优质粮食酒专心酿酒，不将精力放在宣传、包装上，价格自然可以不那么高，而要识别这类酒，关键看这3个“标识”，便是粮食酒。

标识1：原料中仅有粮食和水

所谓粮食酒，自然是用粮食酿成的，几乎所有的粮食酒的原料除了粮食便只有水，除此之外别无其他。

道理很简单，因为酒是粮食精，而水则是酒的“灵魂”，而且不少的酒讲究芳香纯正，加太多东西反而会让酒香变得杂乱无章。

因此，原料中如果只要粮食和水，可以判断这是粮食酒，而如果原料中除了粮食和水，还有香精、酒精或其他物质，基本可以判定这不是粮食酒，而是勾兑酒，此时最好远离它，比如我们熟知的茅台、五粮液，还是目前很火的古道江湖1097。

拿古道江湖1097举例，原料是用沃土培养出来的高粱、大麦等五种粮食，每一种粮食的颗粒都是会一遍遍地筛选，最终留下的都是饱满均匀的，而水则是来自高山，较为清凉，还富含矿物质，是上乘的水源，除此以外，没有加入其他的物质，是货真价实的粮食酒。

产地四川虽然地处西南，但植被茂密，林木多，气候湿润多雨，而且空气流动速度慢，大量的古老微生物容易聚集在一起，利于酒曲的酿制。同时，土壤粘性好，透气性高，杂质少，是窖池建造的好材料，有利于增添酒的芳香。

酒厂不断的提升工艺，能娴熟的运用固态工艺酿制出馥郁的酒，而且每年的酿酒量巨大，是大名鼎鼎的基酒之都，源源不断的基酒在这里酿制，供应给各地的一二线白酒。

而酒酿好后，会窖藏1097天，让浓香酒有着明显的陈香，多种粮食香夹杂在一起，很是清香好闻，52度酒细细尝了之后，口感清爽微甜，没有辣的感觉，很是顺畅，和几个朋友小饮几口别有风味。

标识2：等级高

除了原料外，还可以看白酒的质量等级，大部分的白酒都会按照品质划分四个等级，等级越高的，品质越好。

因此，如果酒瓶上的等级标注的是“优级”或是“一级”，品质较好，可以判定是粮食酒，放心地喝上几口，而如果等级偏低甚至没有，那么十有八九就是勾兑酒或假酒，最好不要购买，没有一点好处。

标识3：生产日期有明显标注

真正的粮食酒普遍会在酒瓶上标注具体的生产日期，如果与原料、产地等基本信息中没有标出具体的日期，也会有“见瓶盖”之类的文字指出日期标在了哪里，且是直接印上去的，如果是粘贴上去，甚至有多个生产日期，多半是假酒，最好别买。

以上就是本文的全部内容，我相信看完之后肯定有人会问：“为何市面上假酒这么多？”

在我看来，假酒的背后主要有以下3大原因：

• 一是因为白酒存在很大的利润空间，不少商家通过假酒获得高额的利润；
• 二是因为不少人对酒的了解不多，对假酒的辨别度低，以致于让假酒有机可乘；
• 三是因为白酒的酿造工艺复杂，出酒率有限，酒的需求大于供应，导致假酒横行。

Mr.zhu

2025-04-26 08:55:44