又到了年后开工的时间了，工作之余来杯咖啡是很多人的日常运作。而挂耳咖啡以其独特的味道，越来越受大家的喜欢。然而，很多朋友冲泡挂耳咖的方法都是有问题的，难怪有人抱怨说自己买的很贵的挂耳味道却不好……那么，下面几种错误的冲泡方式你中招了吗？

错误1：将挂耳咖啡当速溶咖啡，直接倒杯子里搅开喝……

错误2：把挂耳包泡在水里面，像泡茶包一样……

错误3：水开后，一次充满水，不管水温……

错误4：不管杯子在砂眼，一袋冲一杯，不管水量……

以上四种错误方法在刚尝试挂耳咖啡的朋友中间经常会遇到，这种错误方法冲泡后的咖啡要么太酸，要么太苦，要么太淡，要么太浓……

下面开始示范：挂耳咖啡冲泡的正确方法（以10g咖啡袋为例）

第一步：取出包装袋，把出挂耳，固定在杯子上

为什么叫“挂耳”？就是袋子上设计了两个小挂钩，要将咖啡包挂在杯子中！注意一点，杯子的大小选择要适合：

（1）杯口宽度确保咖啡包能排稳固；

（2）杯子深度确保咖啡包下沿至少能容纳150ml的水（我以10g的咖啡包为例），那么杯子容量至少要为300ml。

第二步：第1次注水

第1次注水的目的是让咖啡粉焖蒸、湿润，激活香味。注意三点：

（1）注水量约为30ml（五分之一），不宜过多；

（2）控制水温。不要用100度的沸水冲泡，我的经验是控制在80-90度之间，口感是最好的；

（3）注意力度。使用长嘴水壶，轻柔地沿袋子边缘轻轻注水，切忌直接用饮水机来注水！！！

第三步：第2次注水

间隔10秒左右注水2次，本次注水约60ml（剩余容量的一半），注意力度：轻轻沿袋子内壁四周注水。

第四步：第3次注水

方法同第2次注水。三次注水后总量控制在150ml至180ml期间，可根据自己的口味喜欢适当调节注水量，但要注意冲入的水上沿不能碰到或直接浸泡到咖啡包。

最后，取下挂耳包，享受属于你的香浓醇厚时间吧！

关于咖啡你还有其它问题吗？你有自己的冲泡技巧吗？欢迎在后面留言分享！

Mr.zhu

2025-05-04 17:43:33