中国，是农业大国，也是茶叶大国，茶叶的品种非常多，有红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶六大系。其中，绿茶味道鲜爽生津、回味无穷，深受茶友喜爱，是国内消费量最大的茶叶。

但是，如何泡出好喝的绿茶是有讲究的。如果没有掌握冲泡的技巧，那么再高档的茶叶，泡出来也会黯然失色。不要以为绿茶只是先放茶叶再倒热水，泡一泡就好。

想要泡出好喝的绿茶，小编建议大家先学会这句绿茶顺口溜，掌握了，你就知道如何泡出味道鲜美的茶汤了。

绿茶顺口溜：陶瓷盖碗玻璃杯，绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新，胃寒服药勿多饮。上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。

1、陶瓷盖碗玻璃杯

这句话说的是泡绿茶选用的茶器，主要以玻璃和白瓷盖碗为主。

高档细嫩名优绿茶，最好选用玻璃杯，便于茶友赏茶的形态和色泽，即“赏茶舞”。而且玻璃器皿无毛细孔，它不会吸取茶的味道，让你能品尝到百分之百的原味。清洁起来也很方便，不会有味道残留。

对于结构比较紧结的绿茶，可以选用盖碗来泡。因为，盖碗的保温性强于玻璃杯，茶叶的有效成分更加容易被浸出。而且白瓷盖碗色泽洁白、晶莹，不抢戏，是最好的衬托者，能准确展示出绿茶茶汤的嫩绿明亮。

虽然白瓷表面虽然很致密，但是它内部实际上有很多肉眼微小细孔，可以挂住茶汤，留住茶汤中的香气，茶汤滋味也会变得更醇厚。

2、绿茶不能加开水

绿茶，是未发酵茶叶，它最大限度保留了茶叶的天然营养成分和茶叶的鲜嫩度。如果用开水直接冲泡的话，高温会烫伤茶叶，使得茶汤变得苦涩。当然冲泡水温也不能太低，如果太低的话，容易将茶汤闷黄，香气沉。

一般冲泡绿茶的水温，应该在85℃左右最为合适，这个温度最适合发挥绿茶的色香味。

3、现饮现泡不喝新

绿茶由于制作过程中，没有将茶叶进行发酵。因此茶叶中会含有很多的未经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质。这些物质对肠胃会有一定的刺激性，所以建议大家不要经常喝存放时间太短的绿茶。新茶做好存放一个月后再喝。

4、胃寒服药勿多饮

绿茶，是未发酵茶叶，茶多酚含量比较高，对肠胃存在一定的刺激性，因此，肠胃不好的朋友进来少喝绿茶。

而且近期在服药的朋友，也尽量少喝绿茶。因为绿茶所含的一些物质，会和药物产生络合反应，影响药效。

5、上投茶，中投茶

这句话说的是绿茶的2种投法方式。

上投法：是指先在杯中注入七分85度左右温度的水，然后再投茶，等茶叶舒展开来，即可饮用。

这种方法适合那种身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。这种投法方法，不仅可以避免茶因水温过高而被烫坏，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，赏心悦目。

由于这类茶叶的身骨比较重，可以投入水中，可以慢慢下沉，舒展开来，释放出活性成分。表面的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

中投法：先在杯中注入三分的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。

注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

6、半杯加水口感佳

我们喝绿茶的时候，尽量不要将杯子里的茶汤一下子全部喝完，而应该留一半来加水，这样能保留住绿茶的香气和色泽。

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-05-08 18:11:14

更新时间：2025-10-05 14:40:03