腌腊八蒜时，只放醋就错了，大厨教你一招，味道纯正，2天就变绿

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用大蒜给大家做道美食。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。同时大蒜还具有降血糖,杀菌,补肾壮阳,防癌的作用。今天做的腊八蒜，包你吃了就停不下来！

【腊八蒜】

【基本食材】大蒜，白糖，白酒，老陈醋

【基本步骤】

1.先准备一些刚从超市买回来的大蒜。将大蒜的皮剥掉，一般剥大蒜皮我们都是直接用手直接抠，用手抠的话指甲会很疼，受不了的，而且会非常的慢，所以今天先给大家分享一个新的剥大蒜皮的方法，让你既不用手疼，也能节省时间。

2.我们一般从超市买回来的大蒜都是整个的，我们先把大蒜剥成一瓣一瓣的，这样方便我们后面接下来的操作。用手捏住蒜瓣的两头，轻轻的一捏。只需要轻轻的一剥，蒜皮就下来了，像这样剥大蒜就不用用手去慢慢地剥了。而且很节省时间，一会儿就剥够今天要用到的蒜了。

3.我们今天做的腊八蒜，想要腊八蒜的颜色快速变绿，就需要用刀将蒜头的两边都切掉，切掉大蒜的两头可以使我们今天做的腊八蒜的颜色快速变绿，看起来更加具有食欲，颜色也更加好看。将全部的大蒜切好后，放在那待用。

4.拿出一个干净的无水无油的密封罐，把刚才切好的大蒜放进去，先不要全部放进去，先放进去一半，先放300克大蒜进去，再加入20克白糖，适量的白酒。加白糖和白酒做的大蒜，做出来味道更好吃。再把剩下的大蒜接着放进去。

5.这个时候将剩余的全部大蒜一起都放进去。做腊八蒜的话要需要用到醋的，醋的话我们建议用老陈醋，因为它是纯粮食制造的，泡出来的大蒜味道会更好吃些。倒入适量的老陈醋进去，将装有大蒜的密封罐的盖子盖好以后密封起来。

6.盖好盖子之后放置两天，颜色就变成翠绿色了，按照我们今天的方法一步一步来做，你也可以快速做出绿蒜，我们前面有讲到，要想做出来的腊八蒜的颜色快速变的翠绿，一定不能偷懒，要在泡蒜之前把大蒜的两头去掉，这样的话可以快速变颜色。

7.待到腊八蒜的颜色变成翠绿色了，我们美味的腊八蒜就成功地做好了。这样做出来的腊八蒜酸甜脆爽，开胃解腻，做法也是超级简单的，今天的分享可谓是保姆式的分享，按着步骤一步一步来就可以了。有喜欢吃腊八蒜的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1.泡大蒜之前要先将大蒜的两头切掉，这样可以使腊八蒜颜色快速变绿；

2.泡大蒜的时候一定要用老陈醋，纯粮食制造的，用老陈醋泡出来的大蒜味道会更好吃。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

作者：Mr.zhu

发布时间：2025-05-08 05:58:36

更新时间：2025-10-19 16:34:02