面条是我们日常主食之一，也是中国传统食物，早在四千年前就已经得以流传发展，随着中国的饮食文化传播，也让面条因制作方式的不同，而延伸出不同风格与样式的面条，长的、短的、细圆的、宽体的等等，有现做现卖的湿面条，也有保质期长、口味众多的包装粉面，而挂面就是常吃的一种。

挂面爽滑柔韧很好吃，但说到买挂面，很多人都很头疼，别看挂面品牌可能就那几家大牌的，但品类却让人挑得眼花缭乱，因为现在的厂家，不再只限制作传统口味的挂面了，还会为了满足消费者的需求，试着做出不同口味的面条。

比如迎合消费者对追求高营养的理念，又是加鸡蛋，又是添蔬菜汁、荞麦、墨鱼汁等等，价格也一涨再涨，说是能提高面条的营养价值，能让我们在吃面的过程中，也把添加物的营养一同吸收，也因而让现在市场上的挂面多达近百个品种。

但有些挂面，小鹿还是不推荐大家去买的，因为噱头大于真实，谈不上好吃还浪费钱，买挂面时，谨记“三不买”，掌握知识点，买对好面条，吃着更放心，下面小鹿给大家解释下是哪三种挂面不建议买。

1、“钠成分”过高的挂面，不买

挂面所含的“钠成分”过高，可能是最常见、常吃对健康非常不利的一种。

细心的朋友，平常买挂面时如果有查看【营养成分表】的话就能发现，有些挂面所标的钠含量是600mg，而有些则是1200mg，甚至更高，这些挂面所含的“钠成分”高还是低？

世卫组织的建议是，我们每天不宜食用摄入超过6克的盐，因为1克盐大约含400mg的钠质，换算得出，6克盐大约含2400mg的钠质，如此一看，如果挂面每100克就含钠成分1200mg的话，一天大约进食200克左右的挂面，当日的钠质摄入量就已经到顶了。

同时想做出一碗美味的挂面，在烹煮时，我们还会加酱油、盐、鸡精及其它味料进行调味，这无形中也加重了“钠成分”的叠加。

高“钠”挂面经常吃对健康非常不利，所以我们在购买挂面时，建议选购“钠含量”不超过700mg的。

大家也无需担心厂家会不标示或虚标，因为根据食品安全国家标准的《预包装食品营养标签通则》中，就有明确规定食品营养标示的规范与问题。

每一种预包装类食品，都要有提供及标示写明食品营养信息和营养特征，以供消费者参考与熟知，其中“钠含量”是必须加以标注的，不能虚标，除非品牌不想做。

2、蔬菜挂面，不买

因为现在很多小孩都不爱吃蔬菜，不少父母为了让小孩能吃上几口蔬菜，补充营养，那可叫煞费苦心了。

所以有些家长会买那种据说添加了蔬菜汁的挂面，让小孩吃面条的时候，也能吸收其中所含的蔬菜营养。

我不知道大家有没有细看这类蔬菜挂面的配料表，标示添加的基本都是蔬菜脱水后而磨制成的“蔬菜粉”。

这种蔬菜粉虽保留了蔬菜的原有香味，但营养成分却很低，量也很少，甚至有些厂家还会添加色素和香精，让蔬菜面条的外观，真的像注入了很多蔬菜汁一般而染成绿油油，还能制作出不同口味的蔬菜面条。

所以建议家长们，少买这类蔬菜挂面给孩子吃。

3、全蛋挂面，不建议买

很多人都认为全蛋挂面的营养价值很高，其实细看配料表就会发现，这些全蛋挂面中，很多都是添加“鸡蛋全粉”的。

这种“鸡蛋全粉”并不是鸡蛋哦，而是属于“干蛋粉末”，与鸡蛋的营养相比差远了，所以在选购全蛋挂面的时候，查看配料表，有加鸡蛋的还可以买，但如果添加的是“鸡蛋全粉”的挂面就没有买的必要了，还不如煮面时加个蛋。

——小鹿说——

买挂面时，谨记“钠成分”过高的挂面、蔬菜挂面、全蛋挂面这3种挂面慎买或不买”，掌握知识点，买对好面条，吃着更放心，选购一把品质好的挂面，不能只看大牌，最好是配料表中没有过多添加剂、钠成分控制在700mg以下的挂面为佳，这种挂面与鸡蛋、肉类、蔬菜一同烹煮时，才更能使食材味道浸入到挂面中，使面条吃着更香。

Mr.zhu

2025-05-13 14:46:18