“五月五， 麦子熟，包好粽子过端午。” 至今已有2000多年历史的传统节日：端午节就要到了，“端午”二字最早出现于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午节的由来与传说很多，其中以源于纪念屈原的传说流传最广。

“公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于是在阴历5月5日，写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。屈原死后，楚国百姓非常哀痛，纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，将其丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了，人们见后纷纷仿效。还有一位老医师拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。从此，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒等风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。”

端午节讲究吃粽子，跟月饼等传统食物一样，在我国的南北方也有甜咸之争，在北方多以糯米夹着红枣、豆沙等做馅儿，吃起来软糯香甜；而南方则以咸蛋黄、五花肉、绿豆、冬菇、花生、莲子等为馅料，口感咸香又美味；在苏州、嘉兴等地，粽子还会包有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等馅料，各具特色。

除了吃粽子，在端午节还有几种美食也不可错过，一起来看：

1：煎堆

煎堆也叫“麻团”、“麻球”，是流行于全国很多地区的一种小吃、甜品。在广东地区，端午节的时候必吃煎堆，用糯米粉加糖、油炸花生碎等馅料，外面裹着芝麻，放到锅里用油煎成。吃起来软糯甜香，吃煎堆也寓意着“煎堆碌碌，金银满屋”的好彩头。

在闽南一带，“雨仔微微，舀油来煎堆”。端午前后雨水很多，民间传说是天公破了洞、要补天，于是人们发明了煎堆，这道很有寓意的美食，它是用油煎成的圆形的小软饼，寓意煎堆补天。煎堆分两种，一种是“煎麦堆”，用面粉、糯米粉、糖、鸡蛋等煎制而成，口感香甜软糯；另一种是“煎蚝堆”，用地瓜粉、稀饭、海蛎、肉丝、葱花等搅成糊煎制而成，吃起来既Q又软还鲜香。在端午节吃了煎堆后，雨便停了，也寓意着天补好了、平安无事了，这一食俗流传至今。

2：鸡蛋

端午节吃鸡蛋，是源于一个传说故事：“很久以前，天上有个瘟神，每到端午节都要到下界害人。受害者多为小孩，轻则发烧厌食，重则卧床不起，于是母亲们纷纷到女娲庙里烧香磕头，祈求消灾降福。后来女娲找瘟神论理：“今后不准许你伤害我的嫡亲孩儿。”瘟神自知不是女娲的对手，便问道：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲答：“每年端午节，我让我的嫡亲孩儿在胸前挂上一只蛋兜，不许你胡来。”从此瘟神再不敢造次了。

这也是为什么端午节时孩子们要在胸前挂一枚煮熟的蛋了。所以端午节吃鸡蛋是有“避邪”的寓意，不过，在不同的地区，鸡蛋的吃法略有不同：

对于河南和浙江等地的人们来说，端午节要吃“大蒜蛋”，也就是将大蒜和鸡蛋一起煮熟。有人家讲究大蒜要选用独头蒜，因为“独”谐音“毒”，据老一辈的人说，端午节早上吃独蒜，能够驱瘟避邪，有益健康。特别是小孩子吃了，能有助于杀菌，免得夏天吃东西不注意时会拉肚子；还有人家会加入几片艾叶一起煮。

在江西等地，人们会将鸡鸭蛋与茶叶一起煮，也就是吃“茶蛋”，煮好的茶蛋不仅纹路清晰均匀，而且色泽光滑透亮，吃起来香味沁人心脾。虽然茶蛋平常也总吃，但是在端午节这天吃，特别是对于小孩子来说，寓意着“平安无事、逢凶化吉。”

3：绿豆糕

武汉、南京、芜湖、西安等一些地区，端午要吃绿豆糕。将绿豆煮熟后，再晒干皮后，把绿豆磨成绿豆粉，然后加入糖、香油，放入模具进蒸锅中蒸熟，最后切成大小均匀的小块，吃起来细腻爽滑、伴有浓浓的豆香味。端午时节，会有高湿多湿的气候发生，人们会感到无精打采、不想吃东西，而吃些绿豆糕清爽又清凉，还有助于清热解毒。另外，因为“糕”谐音“高”，端午又值高考时，所以端午吃绿豆糕寓意着“飞黄腾达、考试高中”的美好祝福。

端午吃绿豆糕据说这是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥。当年他曾多次劝吴王夫差杀了勾践，夫差不仅不听，还把伍子胥赐死了，将伍子胥的尸体扔进了钱塘江。当时的百姓为了纪念伍子胥，将他尊为海神“水仙王”之一，每到端午时便会准备他生前最爱的绿豆糕。从此，端午吃绿豆糕的习俗就流传了下来。

4：黄鳝

俗话说：“端午黄鳝赛人参”，端午前后，黄鳝的肉质特别细嫩鲜美，是吃黄鳝的最佳时节。另外，在江南传统的饮食风俗中：端午要吃五黄，即黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒，“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”神话故事《白蛇传》中，白娘子喝了雄黄酒便现出了蛇身的原形，而人们在端午如果吃了这5种食物，不仅能让身体更棒、更滋补，还寓意着去掉自己身上的霉运、驱邪解毒、让自己更健康、平安。

除了以上4种美食，在甘肃地区，人们在端午会吃用面粉蒸制而成的“面扇”；陕西人会在烫油面里包上白糖、桂花、核桃仁、猪油等馅料，下油锅炸成金黄、外酥里软的“油糕”来吃；吉林延边朝鲜族人会将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里，用长柄木槌打制而成“打糕”。都说逢节必有美食相伴，不知在你的家乡，端午节会吃些什么特别的美食呢?

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

Mr.zhu

2025-04-21 11:56:16